SERVICIOS
Las Nuevas Normas AESAN y la Cafetería Simple Tienda
La actualización de los requisitos de higiene y etiquetado de alérgenos por parte de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición afecta directamente a los establecimientos de hostelería en Madrid.
En Madrid, la aplicación de las directrices revisadas por AESAN obliga a las cafeterías con servicio de repostería a reforzar los controles de trazabilidad y la información al cliente. Simple Tienda adapta sus operaciones diarias para cumplir estos estándares sin alterar la experiencia del visitante.
Equipo y protocolos de cumplimiento
El equipo de Simple Tienda, formado por pasteleros y personal de sala con formación específica en manipulación de alimentos, realiza controles diarios de temperatura, limpieza de superficies y registro de lotes de ingredientes. Cada preparación de masa, relleno y horneado sigue los procedimientos documentados exigidos por la normativa vigente.
Proceso de trabajo diario
La jornada comienza con la recepción de materia prima verificada y continúa con la elaboración en cocina separada para evitar contaminación cruzada. Los productos finales se etiquetan con la lista completa de alérgenos antes de su exposición en la vitrina. Este flujo garantiza que cada pedido cumpla los requisitos de información inmediata establecidos por AESAN.
La correcta identificación de alérgenos reduce incidencias en un porcentaje significativo según los informes de inspección de la Comunidad de Madrid.
Reserva y contacto con el cliente
Los clientes pueden solicitar servicios de catering o mesas en la cafetería a través del formulario del sitio web, por teléfono o presencialmente en el local de Madrid. El equipo confirma cada encargo y facilita la ficha técnica del producto con antelación para facilitar la elección informada.
Key takeaways
- El equipo aplica controles diarios alineados con las directrices de AESAN.
- El proceso incluye trazabilidad completa desde la recepción de ingredientes hasta el servicio.
- Las reservas se gestionan por formulario web, teléfono o visita directa.
- La información de alérgenos se entrega de forma clara y previa al consumo.
Información general. La información de este sitio tiene carácter exclusivamente informativo y educativo. No constituye asesoramiento profesional en ningún ámbito. Consulta siempre a un especialista adecuado antes de tomar decisiones.
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